Arroz caldoso con merluza y langostinos

Imprímela
CrustáceosLangostinoMerluzaPescado Blanco
Cocido, Arroz, rehogar
De:
Dificultad Media
Sin glúten, Sin lactosa, Sin huevo

Ingredientes:

  • 250 g langostinos
  • 350 g filetes de merluza
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajos picados
  • Media cebolla
  • 250 g tomate triturado
  • 100 g alcachofas
  • 1 pizca de sal y pimienta negra
  • 2 guindillas
  • 1 hoja de laurel
  • Medio pimiento rojo y medio pimiento verde
  • 250 g arroz redondo
  • 500 ml de caldo de pescado

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Paso a paso:

Ponemos a calentar en un perol una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Una vez que el aceite esté caliente, añadimos el ajo y la cebolla y rehogamos. Posteriormente añadimos los pimientos y volvemos rehogar la mezcla durante unos 5 minutos aproximadamente. Una vez pasado ese tiempo, añadimos a la mezcla el tomate triturado, las alcachofas, las guindillas, la hoja de laurel y la pimienta negra. Rehogamos la mezcla a fuego medio durante unos 20 minutos. El siguiente paso será añadir el arroz y volver a rehogar durante 2 minutos. A continuación, vertemos el caldo del pescado y sal al gusto. Cocemos a fuego medio durante otros 20 minutos. Una vez el arroz esté listo, apartamos del fuego y añadimos la merluza y los langostinos. Tapamos la mezcla con una tapadera durante unos 5 minutos para que se cueza la merluza y los langostinos.

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